fbpx
Närproducerad mat - hem till dörren!
0,00kr 0
Närproducerad mat - hem till dörren!
0,00kr 0

Varför närodlat?

VARFÖR NÄRODLAT? Idag är varannan tugga importerad mat. Att maten åker milslånga transporter påverkar både miljön i form av utsläpp…

Vad är mikrogrönt?

En spännande uppstickare! Med upp till 40 gånger så mycket näring, från start till skörd på cirka en vecka och…

”Bra mat måste ha ett rättvist värde”

Bra mat måste ha ett rättvist värde!

I Bredared 15 minuter från centrala Borås ligger Holmryds småskaliga och moderna mejeri. Gården är släktdriven av Larssons. Niklas och Bengt har huvudansvaret för verksamheten. Utöver dem har Bengts döttrar Lisa och Joanna som tagit över mer av driften är på plats när vi besöker mejeriet en tidig septembermorgon. Vi fick se en fantastisk soluppgång för att inte nämna hoppande glada kor när vi träffades för att prata om gården, djurhållningen och livet på landsbygden nära staden.

En liten men modern gård

Inne i ladugården går korna fritt, eller utomhus bäst de vill, så länge gräset växer. Här finns det två automatiska mjölkmaskiner där varje ko välja när de vill bli mjölkade själva.  Här mäts så att alla är friska som därmed säkerställer en bra produkt och god djurhälsa.

– Glada friska kor ger mycket mjölk med hög kvalitét, när djuren mår bra så mår vi bra! Allt går ihop. 

En liten men modern gård

Inne i ladugården går korna fritt, eller utomhus bäst de vill, så länge gräset växer. Här finns det två automatiska mjölkmaskiner där varje ko välja när de vill bli mjölkade själva.  Här mäts så att alla är friska som därmed säkerställer en bra produkt och god djurhälsa.

– Glada friska kor ger mycket mjölk med hög kvalitét, när djuren mår bra så mår vi bra! Allt går ihop. 

Respekten för maten

Hos Holmryds lever man med respekt för maten. Något Niklas ibland kan uppleva saknas idag. 

– Förr såg man svensk matproduktion som något fint och nödvändigt. Man värdesatte verkligen en landsbygd som mådde bra och tog det inte lika mycket för givet. Som resultat av detta är vår självförsörjningsgrad mycket lägre idag. Corona öppnade ögonen hos många när hyllorna började gapa tomma där ett tag. Många kanske tycker att lokalproducerat är dyrt, men det man betalar för är inte enbart den faktiska varan utan hela processen fram till en färdig produkt. För oss är respekten i hela kedjan nummer ett, att våra kor är nöjda och mår bra – bra mat måste ha ett rättvist värde

Holmryds mjölk är inte homogeniserad och har en klassisk smakkaratär. Mjölk som köps i mataffären är oftast homogeniserad. Här på Holmryds väljer man istället att låta mjölken vara så nära sin ursprungliga form som möjligt. 

– För mig handlar det mycket om smaken och att processa maten så lite som möjligt, berättar Lisa. Vi har valt att köra ej-homogeniserad mjölk hos oss för att vara så nära råvaran vi kan. 

Wishlist 0
Continue Shopping